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酸奶在30度以上車內(nèi)還能喝嗎

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酸奶在30度以上車內(nèi)存放后通常不建議飲用。高溫環(huán)境會(huì)導(dǎo)致酸奶中活性乳酸菌死亡、蛋白質(zhì)變性,并可能滋生有害微生物。

酸奶屬于需冷藏保存的乳制品,其適宜儲(chǔ)存溫度為2-6度。當(dāng)車內(nèi)溫度超過(guò)30度時(shí),酸奶中的活性乳酸菌會(huì)在短時(shí)間內(nèi)大量死亡,失去調(diào)節(jié)腸道功能的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)高溫會(huì)使乳清蛋白和酪蛋白發(fā)生不可逆變性,導(dǎo)致口感變差、質(zhì)地分層。更嚴(yán)重的是,持續(xù)高溫環(huán)境可能加速致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的繁殖,即使酸奶未開封也存在食品安全隱患。

若酸奶包裝出現(xiàn)明顯脹袋、異味或凝塊結(jié)塊現(xiàn)象,則絕對(duì)不可食用。部分采用超高溫滅菌技術(shù)的常溫酸奶雖可短期耐受高溫,但長(zhǎng)期暴露在30度以上環(huán)境仍會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)流失,建議盡快轉(zhuǎn)移至陰涼處存放。

日常購(gòu)買酸奶后應(yīng)盡快冷藏,外出攜帶時(shí)使用保溫袋與冰袋保存,避免陽(yáng)光直射。若發(fā)現(xiàn)酸奶在高溫環(huán)境存放超過(guò)2小時(shí),即使外觀無(wú)異常也應(yīng)謹(jǐn)慎丟棄。選擇酸奶時(shí)注意查看包裝標(biāo)注的儲(chǔ)存條件,優(yōu)先選購(gòu)生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品。乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖酸奶,飲用前觀察是否有變質(zhì)跡象,出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀需及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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