蜂蜜一般建議用40-60度的溫水沖泡。
水溫過高會破壞蜂蜜中的活性酶和部分營養(yǎng)成分,40-60度的溫水既能充分溶解蜂蜜,又能保留其營養(yǎng)價值。60度以上的熱水可能導致蜂蜜中的葡萄糖氧化酶、淀粉酶等活性物質失活,影響其保健功效。40度以下的冷水雖然不會破壞成分,但溶解速度較慢且可能刺激胃腸。沖泡時可先將開水晾至適宜溫度,再按1:5至1:10的比例將蜂蜜調入水中。蜂產品過敏者、糖尿病患者及1歲以下嬰兒應謹慎食用。
建議選擇純天然成熟蜜,避免空腹飲用,每日攝入量不超過50克。儲存時應密封避光,置于陰涼干燥處。
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