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杏仁和美國(guó)大杏仁的區(qū)別

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杏仁和美國(guó)大杏仁是兩種不同的堅(jiān)果，主要區(qū)別在于植物來(lái)源、外觀和營(yíng)養(yǎng)成分。杏仁是杏的種子，而美國(guó)大杏仁實(shí)際屬于扁桃仁，是扁桃的種子。

1、植物來(lái)源

杏仁來(lái)源于薔薇科杏屬植物杏樹(shù)的種子，果核堅(jiān)硬，表面有溝紋。美國(guó)大杏仁則來(lái)源于薔薇科桃屬植物扁桃樹(shù)的種子，果核較光滑，邊緣有淺溝。兩者雖同屬薔薇科，但分屬不同植物類別。

2、外觀差異

杏仁形狀偏圓潤(rùn)，外殼較厚且堅(jiān)硬，需專用工具破殼。美國(guó)大杏仁呈長(zhǎng)橢圓形，外殼較薄且脆，部分品種可直接手剝。杏仁果仁表面有褐色種皮，美國(guó)大杏仁種皮顏色更淺且易脫落。

3、營(yíng)養(yǎng)成分

杏仁富含維生素E和單不飽和脂肪酸，膳食纖維含量較高。美國(guó)大杏仁蛋白質(zhì)含量更突出，鈣和鎂等礦物質(zhì)更豐富。兩者均含不飽和脂肪酸，但美國(guó)大杏仁的油酸比例更高。

4、食用方式

杏仁多用于傳統(tǒng)藥膳或制作杏仁茶，需經(jīng)浸泡去苦味。美國(guó)大杏仁多作為零食直接食用，也常用于西點(diǎn)烘焙。苦杏仁含微量氫氰酸，未經(jīng)處理不宜大量生食，美國(guó)大杏仁可直接食用。

5、產(chǎn)地分布

杏仁主產(chǎn)自中國(guó)、地中海地區(qū)，我國(guó)新疆、河北等地為主要產(chǎn)區(qū)。美國(guó)大杏仁集中種植在美國(guó)加州，全球80%產(chǎn)量來(lái)自該地區(qū)，我國(guó)新疆等地也有引種栽培。

日常食用建議選擇無(wú)添加的原味產(chǎn)品，控制每日20-30克的攝入量。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)避免食用，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮。兩種堅(jiān)果均可作為健康零食，但需注意美國(guó)大杏仁熱量較高，減肥人群需適量控制。選購(gòu)時(shí)注意區(qū)分產(chǎn)品標(biāo)簽，避免將兩者混淆使用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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