小麥面粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種維生素礦物質(zhì)，具有提供能量、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效。
1、碳水化合物
小麥面粉中約70%為碳水化合物，主要以淀粉形式存在。淀粉在人體內(nèi)分解為葡萄糖后可為機(jī)體快速供能，適合作為主食滿足日常熱量需求。全麥面粉中的慢消化淀粉有助于維持較長時(shí)間的飽腹感。
2、植物蛋白
每100克小麥面粉含8-12克蛋白質(zhì)，包含谷蛋白和麥膠蛋白。這些植物蛋白雖不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但通過與其他食物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。面筋蛋白賦予面團(tuán)彈性，是制作面食的重要原料。
3、膳食纖維
全麥面粉保留麩皮成分，膳食纖維含量達(dá)10-12克/100克，遠(yuǎn)高于精白面粉的2-3克。不可溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)預(yù)防便秘，可溶性纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外。建議胃腸功能較弱者循序漸進(jìn)增加全麥攝入。
4、B族維生素
小麥胚芽中富含維生素B1、B2、B6和葉酸，參與能量代謝和紅細(xì)胞生成。加工過程中約60%的B族維生素會(huì)流失，強(qiáng)化面粉會(huì)額外添加這些營養(yǎng)素。長期過量飲酒者需注意補(bǔ)充維生素B1。
5、礦物質(zhì)組合
小麥面粉含有磷、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，其中磷含量較高有助于骨骼健康。全麥產(chǎn)品中的植酸會(huì)影響礦物質(zhì)吸收，建議搭配維生素C豐富的食物食用。缺鐵性貧血患者應(yīng)選擇鐵強(qiáng)化面粉制品。
建議將小麥面粉作為均衡飲食的一部分，全麥制品與精制面粉交替食用更利于營養(yǎng)互補(bǔ)。制作面食時(shí)可加入雞蛋、牛奶提高蛋白質(zhì)質(zhì)量，搭配深色蔬菜補(bǔ)充維生素。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，開封后建議1-2個(gè)月內(nèi)用完。對(duì)麩質(zhì)過敏者需選擇無麩質(zhì)替代品，糖尿病患者應(yīng)注意控制單次攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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直系親屬不能輸血在多數(shù)情況下是真的，但在特殊情況下可以輸血。直系親屬之間輸血通常存在較高風(fēng)險(xiǎn)，主要是因?yàn)榭赡芤l(fā)輸血相關(guān)移植物抗宿主病。這是一種嚴(yán)重的免疫反應(yīng)，供血者的淋巴細(xì)胞在受血者體內(nèi)識(shí)別并攻擊其組織器官，導(dǎo)致發(fā)熱、皮疹、肝功能損害甚至死亡。這種疾病在直系親屬間由于人類白細(xì)胞抗原相似性較高，受血者免疫系統(tǒng)難以識(shí)別和清除供血者的淋巴細(xì)胞，從而增加發(fā)病概率。...804次瀏覽 2025-12-03
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