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長(cháng)期吃素一般不會(huì )直接加速衰老，但營(yíng)養不均衡的素食可能增加早衰風(fēng)險。素食者需注意蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣等關(guān)鍵營(yíng)養素的補充，避免因營(yíng)養缺乏導致皮膚松弛、免疫力下降等問(wèn)題。

合理規劃的素食飲食可提供充足抗氧化物質(zhì)和膳食纖維，有助于延緩細胞氧化損傷。長(cháng)期嚴格素食且忽視營(yíng)養搭配可能因缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白影響肌肉合成，維生素B12不足會(huì )導致神經(jīng)系統功能減退，鐵元素缺乏可能引發(fā)貧血性疲勞，鈣和維生素D攝入不足可能增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險。

極端限制性素食如水果飲食或生食主義，可能因熱量與營(yíng)養密度不足導致代謝率下降。這類(lèi)飲食模式易造成必需脂肪酸缺乏，影響皮膚彈性和大腦功能，長(cháng)期可能加速生理機能衰退。

建議素食者定期監測血清鐵蛋白、維生素B12等指標，通過(guò)豆制品、堅果、強化食品等補充關(guān)鍵營(yíng)養素。全谷物與深色蔬菜搭配可提高鐵吸收率，亞麻籽和奇亞籽能提供ω-3脂肪酸。出現脫發(fā)、乏力等癥狀時(shí)應及時(shí)就醫評估營(yíng)養狀況。