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冰箱里不可以放哪些食物

患者：女，25歲

病情描述:
夏季媽媽會(huì )把食物放冰箱，可以延長(cháng)保質(zhì)時(shí)間，冰箱里不可以放哪些食物？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冰箱中不宜存放的食物主要有面包、熱帶水果、土豆洋蔥類(lèi)根莖蔬菜、巧克力等。這些食物儲存方式錯誤可能加速變質(zhì)或影響口感。


1、面包


冷藏會(huì )導致面包淀粉老化變硬，建議室溫密封保存2-3天內食用完畢，冷凍保存可延長(cháng)保質(zhì)期。


2、熱帶水果


香蕉、芒果等熱帶水果冷藏易產(chǎn)生凍傷黑斑，建議常溫通風(fēng)存放，成熟后盡快食用。


3、根莖蔬菜


土豆、洋蔥冷藏易發(fā)芽或霉變，需避光干燥儲存，發(fā)芽土豆含有龍葵素不可食用。


4、巧克力


冷藏會(huì )使表面結霜影響風(fēng)味，常溫陰涼處保存即可，高溫季節可短暫冷藏后盡快食用。


部分食材冷藏后需恢復室溫再食用，定期清理過(guò)期食品可避免交叉污染。

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