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哪些食物不能用微波爐加熱？

患者：女，24歲

病情描述:
家里新買(mǎi)的微波爐哪些食物用微波爐加熱會(huì )造成營(yíng)養的丟失呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
微波爐加熱1分鐘就會(huì )摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。北京朝陽(yáng)醫院營(yíng)養師宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營(yíng)養素流失過(guò)多的問(wèn)題，因為蔬菜中維生素C等營(yíng)養素對光熱較為敏感。而肉類(lèi)、蛋類(lèi)、主食類(lèi)用微波加熱，營(yíng)養損失較小。
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