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雞蛋羹有什么營(yíng)養(yǎng)？

病情描述:
我經(jīng)常會(huì)蒸雞蛋羹吃，雞蛋羹拌飯的味道非常的好，只是雞蛋羹有什么營(yíng)養(yǎng)？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)大腦發(fā)育、維護(hù)視力健康及骨骼健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋羹中的蛋白質(zhì)生物利用率高，含有人體必需的8種氨基酸，有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)。

2、卵磷脂

卵磷脂是神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分，適量攝入對(duì)改善記憶力和嬰幼兒腦部發(fā)育具有積極作用。

3、維生素A

雞蛋羹中的維生素A以視黃醇形式存在，能夠維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。

4、維生素D

維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，與雞蛋中的鈣、磷共同作用，有助于兒童骨骼生長(zhǎng)和預(yù)防成人骨質(zhì)疏松。

建議搭配蔬菜水果食用以提高膳食纖維攝入，消化功能較弱者需控制單次食用量，對(duì)雞蛋過敏人群應(yīng)避免食用。

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