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雞脯肉的營(yíng)養價(jià)值是什么？

患者：女，20歲

病情描述:
我怕肥，但是又想吃雞脯肉，雞脯肉會(huì )有什么營(yíng)養價(jià)值的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞脯肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及低脂肪，主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、煙酸、硒、磷等，適合健身增肌和控脂人群食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞脯肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克約含23克蛋白質(zhì)，含有人體必需的全部氨基酸，有助于肌肉修復和免疫調節。

2、維生素B族

富含煙酸和維生素B6，煙酸參與能量代謝，維生素B6幫助血紅蛋白合成，對神經(jīng)系統功能和紅細胞生成有重要作用。

3、礦物質(zhì)

含有豐富的磷和硒，磷是骨骼牙齒的主要成分，硒具有抗氧化功能，能保護細胞免受自由基損傷。

4、低脂肪

去皮雞脯肉脂肪含量低于3%，且以不飽和脂肪酸為主，適合需要控制脂肪攝入的心血管疾病患者或減重人群。

建議采用蒸煮等低溫烹調方式保留營(yíng)養，搭配蔬菜水果保證膳食均衡，對蛋白質(zhì)過(guò)敏或痛風(fēng)急性期患者應控制攝入量。

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