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吃生板栗要注意哪些問題呢?

病情描述:
最近我總想吃一些生栗子,因為聽說生食栗子有助于脾胃的消化,想知道在生吃栗子時是應(yīng)該注意哪些問題呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃生板栗需注意避免過量食用、防止過敏、警惕霉變風(fēng)險、控制特殊人群攝入量等問題。

1、避免過量

生板栗含較多鞣酸和淀粉,單次食用超過10顆可能引發(fā)腹脹腹痛,建議每日食用量控制在5-8顆。

2、防止過敏

部分人群對板栗蛋白過敏,食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或喉頭水腫,首次嘗試應(yīng)少量測試。

3、警惕霉變

霉變板栗會產(chǎn)生黃曲霉素,挑選時需觀察外殼是否完整,果仁出現(xiàn)黑斑或異味應(yīng)立即丟棄。

4、特殊人群

胃腸功能較弱者及糖尿病患者應(yīng)減少食用,兒童需在家長監(jiān)護下剝殼防嗆噎。

建議選擇新鮮飽滿的板栗,食用前充分清洗外殼,搭配富含維生素C的水果幫助鐵吸收,出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

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