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經(jīng)常吃麻辣燙會(huì )危害健康嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我很喜歡吃麻辣燙,每天下班都會(huì )吃,經(jīng)常吃麻辣燙會(huì )危害健康嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常吃麻辣燙可能會(huì )對健康造成危害，主要與高鹽、高油、辛辣刺激及食材衛生問(wèn)題有關(guān)。

麻辣燙的湯底通常含有大量食鹽和油脂，長(cháng)期過(guò)量攝入可能增加高血壓、高血脂的風(fēng)險。部分商家為提升口感會(huì )添加過(guò)量味精或食品添加劑，可能引發(fā)口渴、頭痛等不適。辛辣調料可能刺激胃腸黏膜，導致胃痛、腹瀉等癥狀，尤其對胃腸功能較弱的人群影響更明顯。食材若儲存不當或反復煮沸，可能存在微生物污染或營(yíng)養流失問(wèn)題。部分攤販使用的廉價(jià)加工食品如人造肉、火鍋丸子等，可能含有過(guò)多防腐劑或人工色素。

選擇正規門(mén)店可降低食品安全風(fēng)險，建議控制食用頻率每周不超過(guò)2次。食用時(shí)可要求減少辣度與油鹽量，多搭配新鮮蔬菜與優(yōu)質(zhì)蛋白如豆制品、雞蛋等。避免選擇顏色過(guò)于鮮艷或質(zhì)地異常的加工食材，湯底盡量不飲用。出現持續胃部不適或腹瀉時(shí)應及時(shí)就醫檢查。平時(shí)注意保持飲食多樣化，通過(guò)新鮮果蔬、粗糧等補充膳食纖維與維生素。

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