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什么餡的餃子最養生？

患者：女，19歲

病情描述:
什么節日的時(shí)候我們都喜歡吃一些餃子吃什么餡的餃子比較好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現胃腸功能較弱或需控制血糖等情況，可以適量吃薺菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿卜羊肉餡、香菇雞肉餡等餃子，也可遵醫囑服用益生菌制劑、消化酶片、復合維生素、膳食纖維補充劑等藥物。建議根據體質(zhì)選擇餡料，避免過(guò)量食用高脂高鹽餡料。

一、食物

1、薺菜豬肉

薺菜富含膳食纖維和鈣，搭配瘦肉可減少脂肪攝入，適合高血壓人群。

2、韭菜雞蛋

韭菜含硫化物促進(jìn)消化，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，適合消化不良者。

3、胡蘿卜羊肉

胡蘿卜含β-胡蘿卜素，羊肉溫補，適合體虛怕冷人群冬季食用。

4、香菇雞肉

香菇多糖增強免疫力，雞肉低脂高蛋白，適合術(shù)后恢復期患者。

二、藥物

1、益生菌制劑

調節腸道菌群平衡，改善食用餃子后的腹脹癥狀。

2、消化酶片

幫助分解餃子皮中的淀粉和餡料蛋白質(zhì)，緩解積食。

3、復合維生素

補充因偏食導致的營(yíng)養不足，提升餃子營(yíng)養利用率。

4、膳食纖維補充劑

增加飽腹感，減緩餃子中精制碳水化合物的吸收速度。

制作時(shí)可選用全麥餃子皮，搭配餡料葷素比例1:3，蒸煮比煎炸更健康，食用時(shí)配合醋和蒜泥有助于消化。

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