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竹筍三鮮湯怎么做

患者：男，35歲

病情描述:
我家中有竹筍，想做一道竹筍三鮮湯，這道湯怎么做更好吃呢？
共1個(gè)回答
陳臘梅 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 皮膚科

竹筍三鮮湯可通過(guò)準備食材、處理食材、燉煮調味、搭配輔料四個(gè)步驟制作。竹筍搭配鮮蝦、雞肉或火腿等蛋白質(zhì)食材，能提升湯品鮮味和營(yíng)養。

1、準備食材

主料需新鮮竹筍200克，搭配鮮蝦仁100克、雞胸肉100克或火腿50克，輔料準備姜片、料酒、食鹽等調味品。

2、處理食材

竹筍去殼切薄片焯水去澀味，肉類(lèi)食材切塊后用料酒腌制，蝦仁去蝦線(xiàn)洗凈備用。

3、燉煮調味

清水煮沸后依次加入姜片、竹筍片和肉類(lèi)，中火燉煮20分鐘，最后放入蝦仁煮至變色，加食鹽調味即可。

4、搭配輔料

可添加香菇、豆腐等增加風(fēng)味，起鍋前撒蔥花或香菜提升香氣，根據口味調整咸淡。

竹筍含草酸需充分焯水，痛風(fēng)患者應控制食用量，湯品趁熱食用風(fēng)味最佳。

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