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鮮榨果汁有營養(yǎng)嗎?

患者:男,27歲

病情描述:
我早上有喝一杯鮮榨果汁的習(xí)慣,早上喝鮮榨果汁有沒有營養(yǎng)?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮榨果汁含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,但營養(yǎng)價值低于完整水果,主要有膳食纖維流失、糖分濃縮、抗氧化物質(zhì)減少、飽腹感降低等局限性。

1、膳食纖維流失

榨汁過程破壞水果細(xì)胞結(jié)構(gòu),不溶性膳食纖維被濾除,導(dǎo)致促進(jìn)胃腸蠕動和調(diào)節(jié)血糖的功能減弱。

2、糖分濃縮

單杯果汁需多個水果榨取,游離糖含量顯著增加,可能引起血糖波動,糖尿病患者需謹(jǐn)慎飲用。

3、抗氧化損失

維生素C和多酚類物質(zhì)接觸空氣易氧化,榨汁后放置時間越長,營養(yǎng)成分損失越明顯。

4、飽腹感差異

液體形式消化吸收更快,缺乏咀嚼過程和固體食物體積刺激,容易過量攝入熱量。

建議優(yōu)先食用完整水果,飲用鮮榨果汁時選擇現(xiàn)榨現(xiàn)喝,控制每日攝入量不超過200毫升,避免添加糖分。

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