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扇貝有什么功效？

患者：女，23歲

病情描述:
扇貝是我最喜歡吃的一種海鮮類(lèi)食物，扇貝的功效都有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

扇貝具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)大腦發(fā)育、改善貧血、保護心血管、增強免疫力等功效。扇貝富含蛋白質(zhì)、鋅、硒、維生素B12、?；撬岬葼I(yíng)養成分，適合多數人群適量食用。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

扇貝的蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率優(yōu)于植物蛋白。其蛋白質(zhì)可幫助維持肌肉組織修復，對術(shù)后恢復或運動(dòng)人群具有營(yíng)養支持作用。需注意對海鮮過(guò)敏者應避免食用。

2、促進(jìn)大腦發(fā)育

扇貝含有豐富的?；撬岷虳HA，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)系統發(fā)育的重要成分。孕期適量食用有助于胎兒腦細胞分化，兒童食用可輔助認知功能提升。建議采用清蒸等低溫烹調方式保留營(yíng)養素。

3、改善貧血

每100克扇貝含維生素B12約11微克，是紅細胞生成的必需輔酶。配合其富含的鐵元素，能改善缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血癥狀。貧血患者每周可食用2-3次，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

4、保護心血管

扇貝中的Omega-3脂肪酸和?；撬峥山档脱赫吵矶?，調節膽固醇代謝。其含有的硒元素具有抗氧化作用，能減少血管內皮損傷。高血壓人群建議選擇少油少鹽的烹飪方法。

5、增強免疫力

扇貝鋅含量達到生蠔的60%，鋅元素對維持免疫細胞活性至關(guān)重要。其含有的扇貝多糖可刺激巨噬細胞增殖，提升機體對病原體的清除能力。感冒高發(fā)季節可適當增加攝入頻次。

扇貝建議每周攝入不超過(guò)200克，避免與寒涼食物同食。選購時(shí)注意貝殼緊閉、肉質(zhì)飽滿(mǎn)有彈性，烹飪前需徹底加熱至中心溫度達到90攝氏度以上。慢性肝病患者及高尿酸血癥人群應在營(yíng)養師指導下控制食用量，出現皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應立即停食并就醫。

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