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海參對(duì)身體有好處嗎？

病情描述:
我最近去海邊旅游，所以想買(mǎi)一些海鮮帶回家，吃海參對(duì)身體好嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海參對(duì)身體有好處，適量食用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)免疫力等。海參含有海參皂苷、黏多糖、膠原蛋白等活性成分，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)人群食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)大多數(shù)海鮮，且脂肪含量低。所含的賴氨酸、精氨酸等有助于維持肌肉合成，適合營(yíng)養(yǎng)不良或需高蛋白飲食者。但需注意對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

2、促進(jìn)修復(fù)

海參中的黏多糖和膠原蛋白可加速組織再生，臨床研究顯示其有助于術(shù)后創(chuàng)面愈合。所含的糖胺聚糖還能改善關(guān)節(jié)潤(rùn)滑度，對(duì)骨關(guān)節(jié)炎患者有一定輔助作用。建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)100克。

3、調(diào)節(jié)免疫

海參皂苷具有免疫調(diào)節(jié)功能，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性。其含有的硒元素和鋅元素可幫助提升抗病毒能力，但自身免疫性疾病患者需謹(jǐn)慎食用，避免過(guò)度刺激免疫系統(tǒng)。

4、保護(hù)心血管

海參的脂肪以不飽和脂肪酸為主，所含的EPA和DHA有助于降低血液黏稠度。海參多糖還能調(diào)節(jié)血脂代謝，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處，但高血壓患者需控制鈉鹽攝入量。

5、抗氧化作用

海參中的超氧化物歧化酶和硒元素能清除自由基，其抗氧化活性優(yōu)于部分陸地食材。常食用可能延緩皮膚老化，但需配合維生素C含量高的蔬菜水果以提升吸收率。

建議選擇正規(guī)渠道的干海參或即食海參，避免重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)。食用前充分泡發(fā)去除雜質(zhì)，搭配小米、菌菇等食材更易消化。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率，術(shù)后患者需咨詢醫(yī)師確定適宜攝入量。日?？蓪⑵渥鳛闋I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的輔助選擇，但不可替代藥物治療。

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