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菜花的維c含量高嗎?

病情描述:
這幾天牙齒特別容易出血,想要多吃水果蔬菜補充維生素c,聽說菜花維c含量比較高?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菜花的維生素C含量較高,每100克約含45-60毫克,屬于維生素C含量較豐富的蔬菜水果之一。


1、含量對比


菜花維生素C含量超過蘋果、梨等常見水果,與柑橘類水果接近,但低于鮮棗、獼猴桃等維生素C含量特別高的水果。


2、烹飪影響


維生素C易受高溫破壞,焯水或長時間燉煮會導(dǎo)致菜花中維生素C大量流失,建議快速清炒或涼拌食用。


3、儲存方式


新鮮菜花維生素C含量最高,冷藏保存3天后維生素C含量可能下降一半,建議盡快食用。


4、營養(yǎng)搭配


搭配富含鐵的食物如瘦肉一起食用,有助于提高維生素C促進鐵吸收的作用。


日常飲食中可多選擇不同顏色的新鮮蔬菜水果,保證維生素C及其他營養(yǎng)素均衡攝入。

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