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吃什么食物能夠補充蛋白質(zhì)？

患者：男，25歲

病情描述:
我最近正在健身，想吃一些含有蛋白質(zhì)高的食物，什么食物里面的蛋白質(zhì)會(huì )比較多呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

補充蛋白質(zhì)可以適量食用雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、雞胸肉、大豆等食物。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養素，有助于維持肌肉、免疫系統和細胞修復等功能。

1、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，含有全部必需氨基酸，生物利用率高。雞蛋蛋白易于消化吸收，適合大多數人群食用。水煮蛋、蒸蛋等烹飪方式能最大限度保留蛋白質(zhì)。對雞蛋過(guò)敏者應避免食用。

2、牛奶

牛奶富含酪蛋白和乳清蛋白，含有豐富的鈣質(zhì)和維生素D。全脂牛奶和脫脂牛奶的蛋白質(zhì)含量相近，可根據個(gè)人需求選擇。乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶替代。

3、魚(yú)肉

魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高且脂肪含量低，特別是深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、金槍魚(yú)等。魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)易被人體吸收利用，還含有對心血管有益的omega-3脂肪酸。建議每周食用2-3次魚(yú)類(lèi)。

4、雞胸肉

雞胸肉是低脂高蛋白的肉類(lèi)選擇，每100克約含30克蛋白質(zhì)。去皮雞胸肉脂肪含量更低，適合減脂增肌人群?？刹捎盟?、烤制等低脂方式，避免油炸等高熱量烹飪。

5、大豆

大豆及其制品如豆腐、豆漿等是植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，含有豐富的異黃酮和膳食纖維。大豆蛋白是素食者的重要蛋白質(zhì)補充選擇。發(fā)酵豆制品如納豆更易消化吸收。

日常飲食中應注意蛋白質(zhì)的均衡攝入，將動(dòng)物性和植物性蛋白質(zhì)合理搭配。不同人群對蛋白質(zhì)的需求量不同，生長(cháng)發(fā)育期兒童、孕婦、運動(dòng)員等需要增加蛋白質(zhì)攝入。腎功能不全等特殊人群應在醫生指導下控制蛋白質(zhì)攝入量。同時(shí)配合適量運動(dòng)，有助于蛋白質(zhì)的吸收利用。

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