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聞醋的香氣可以判斷好或差嗎?

病情描述:
爸爸選購散裝醋的時(shí)候要先聞一聞它的香氣,想知道聞香氣可以判斷醋的好或差嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
聞香氣,好醋有濃郁的醋香,在酸味之余,能聞到糧食、水果發(fā)酵后的香味,熏醋還會(huì)有熏制的香氣。而質(zhì)量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。
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