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三伏天應該如何飲食

病情描述:
三伏天到了，我都沒(méi)有什么胃口吃飯，三伏天應該如何飲食？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

三伏天飲食應以清熱解暑、補充水分和營(yíng)養為主，可適量食用西瓜、綠豆、苦瓜、鴨肉、薏米等食物，避免油膩辛辣。三伏天氣溫高、濕度大，人體易出汗導致水分和電解質(zhì)流失，飲食需兼顧防暑降溫與營(yíng)養均衡。

1、西瓜

西瓜含水量超過(guò)90%，富含鉀元素和維生素C，能快速補充因出汗流失的水分和電解質(zhì)。其天然果糖可緩解疲勞，瓜氨酸有助于舒張血管。食用時(shí)建議選擇成熟度適中的西瓜，避免冷藏后立即食用刺激胃腸。糖尿病患者需控制單次攝入量。

2、綠豆

綠豆具有清熱解毒功效，所含蛋白質(zhì)和B族維生素能修復高溫下的細胞損傷。煮綠豆湯時(shí)建議保留豆皮，其中黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用?？膳c少量陳皮搭配增強健脾效果，但腎功能不全者應控制食用頻率。

3、苦瓜

苦瓜中的苦瓜苷和奎寧物質(zhì)能促進(jìn)汗液蒸發(fā)散熱，維生素C含量為瓜類(lèi)之首。烹飪時(shí)可快速焯水減輕苦味，搭配雞蛋或瘦肉能提高蛋白質(zhì)吸收率。體質(zhì)虛寒者建議搭配姜蒜烹調，孕婦及低血糖人群需謹慎食用。

4、鴨肉

鴨肉蛋白質(zhì)含量高且脂肪熔點(diǎn)低，富含不飽和脂肪酸和鐵元素，比紅肉更適合夏季食用。推薦燉煮方式保留營(yíng)養，可搭配冬瓜或蓮藕增強利濕效果。痛風(fēng)發(fā)作期應避免飲用老鴨湯，皮膚病患者不宜多食。

5、薏米

薏米所含薏苡仁酯能調節體溫中樞，膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。建議與赤小豆同煮增強祛濕功效，消化不良者可打成米糊食用。經(jīng)期女性和孕婦應避免大量食用，儲存時(shí)需防潮以免產(chǎn)生黃曲霉素。

三伏天飲食需注意少食多餐，每日飲水不少于2000毫升，可適量飲用淡鹽水或檸檬水。高溫時(shí)段避免生冷食物大量攝入，飯后適當休息再活動(dòng)。出現頭暈惡心等中暑癥狀時(shí)，應立即補充含電解質(zhì)的飲品并移至陰涼處。建議選擇當季新鮮食材，隔夜飯菜必須徹底加熱，餐具需定期消毒防止細菌滋生。保持規律作息和適度運動(dòng)，有助于增強夏季機體適應能力。

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