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健身的時(shí)候為什么要吃牛肉？

患者：男，27歲

病情描述:
我最近正在健身，想讓自己身上也有一些肌肉，教練告訴我平時(shí)可以多吃一些牛肉，這是什么原因呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

健身時(shí)吃牛肉主要因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、肌酸、鐵元素及B族維生素，有助于肌肉合成、能量代謝和氧運輸。牛肉的選擇和食用方式主要有{適量攝入瘦牛肉}、{搭配碳水化合物}、{避免高脂部位}、{注意烹飪方式}。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白：

牛肉中蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需求，每100克瘦牛肉約含20克蛋白質(zhì)，可高效支持肌肉修復與生長(cháng)。健身后可搭配雞蛋或乳清蛋白粉補充。

2、肌酸儲備：

牛肉是天然肌酸的主要膳食來(lái)源，能快速補充運動(dòng)消耗的磷酸肌酸，提升高強度訓練表現。素食者可通過(guò)肌酸補充劑替代。

3、鐵元素：

牛肉中的血紅素鐵吸收率超過(guò)15%，遠高于植物性鐵源，可預防運動(dòng)性貧血導致的疲勞。建議與維生素C豐富的蔬菜同食促進(jìn)吸收。

4、B族維生素：

牛肉富含維生素B6和B12，參與能量代謝和紅細胞生成，維持神經(jīng)系統功能。過(guò)度烹飪會(huì )導致維生素流失，建議采用低溫慢煮方式。

健身期間每日牛肉攝入量建議控制在200克以?xún)?，?yōu)先選擇菲力等低脂部位，避免油炸等高溫烹飪。乳糖不耐受者可選擇牛肉作為主要蛋白來(lái)源。

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