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清淡飲食是不沾葷腥嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我知道夏天飲食應該要清淡一點(diǎn)，那么清淡飲食是不沾葷腥嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

清淡飲食不等于不沾葷腥，而是指低鹽、低脂、低糖、易消化的膳食模式，主要包括控制烹飪方式、均衡搭配、減少刺激性食物、適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白等原則。


1、控制烹飪方式


采用蒸、煮、燉等低溫少油的烹飪方法，避免油炸、燒烤等高脂加工方式，減少油脂和鹽分攝入。


2、均衡搭配


保證主食、蔬菜水果、肉蛋奶等食物種類(lèi)多樣化，葷素比例建議為1:3，確保營(yíng)養全面。


3、減少刺激性食物


限制辣椒、花椒等辛辣調料，避免腌制食品和深加工食品，降低胃腸負擔。


4、適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白


每日攝入適量魚(yú)肉、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，完全素食可能造成蛋白質(zhì)和維生素B12缺乏。


清淡飲食期間可搭配適度運動(dòng)，注意觀(guān)察身體反應，長(cháng)期嚴格素食者建議定期監測營(yíng)養指標。

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