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貧血的人能攝入過(guò)多的脂肪嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我最近吃的東西脂肪含量過(guò)高，而我又貧血，貧血的人能攝入過(guò)多的脂肪嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

貧血患者一般不建議攝入過(guò)多脂肪，高脂飲食可能加重胃腸負擔并影響鐵吸收。脂肪攝入需適量，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸。

貧血患者長(cháng)期高脂飲食可能抑制鐵的吸收效率，尤其是紅肉中的飽和脂肪酸與鐵結合后可能形成難溶性復合物。動(dòng)物內臟雖含鐵豐富但膽固醇較高，每周建議控制在100-150克。油炸食品和奶油制品會(huì )延緩胃排空，降低膳食中鐵的生物利用率，同時(shí)可能誘發(fā)消化不良癥狀如腹脹、反酸。部分重度貧血患者合并胃腸功能紊亂時(shí)，高脂食物可能加重惡心嘔吐等不適反應。

地中海飲食模式更適合貧血人群，可選用橄欖油烹飪三文魚(yú)等富含ω-3脂肪酸的魚(yú)類(lèi)，配合維生素C豐富的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。堅果類(lèi)每日攝入20-30克可提供健康脂肪與微量元素，但需避免與補鐵劑同服。對于缺鐵性貧血患者，建議脂肪供能比控制在總熱量25%以下，同時(shí)保證每日攝入瘦肉50-75克及血制品等血紅素鐵來(lái)源。全脂乳制品每日不超過(guò)300毫升，避免鈣與鐵競爭吸收。

貧血患者應定期監測血紅蛋白和血清鐵蛋白指標，合并高脂血癥者需嚴格限制動(dòng)物油脂。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少高溫煎炸。若出現持續乏力或心悸加重，應及時(shí)復查血常規并調整飲食結構，必要時(shí)在醫生指導下使用右旋糖酐鐵口服溶液、琥珀酸亞鐵片或蛋白琥珀酸鐵口服溶液等補鐵藥物。

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