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地皮菜的營(yíng)養是什么？

患者：女，36歲

病情描述:
我們今天弄了一些地皮菜，地皮菜推身體有什么健康營(yíng)養作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

地皮菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。地皮菜的營(yíng)養成分主要有蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、維生素A、維生素B族、維生素C等。

1、蛋白質(zhì)

地皮菜含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成較為全面，有助于維持身體正常生理功能。蛋白質(zhì)是構成人體細胞和組織的重要成分，適量食用地皮菜可以幫助補充蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉生長(cháng)和修復。

2、膳食纖維

地皮菜中膳食纖維含量較高，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預防便秘。膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩定，適合糖尿病患者適量食用。

3、礦物質(zhì)

地皮菜富含鈣、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)。鈣有助于骨骼和牙齒健康，鐵是造血的重要原料，鎂則參與多種酶促反應。這些礦物質(zhì)對維持人體正常代謝和生理功能具有重要作用。

4、維生素A

地皮菜含有豐富的維生素A，有助于維持視力健康，促進(jìn)皮膚和黏膜組織的正常發(fā)育。維生素A還具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內自由基，增強免疫力。

5、維生素B族和C

地皮菜中的維生素B族參與能量代謝，有助于神經(jīng)系統健康。維生素C則具有抗氧化作用，促進(jìn)膠原蛋白合成，增強免疫力。這些維生素對維持身體健康具有重要意義。

地皮菜營(yíng)養豐富，但食用前需充分清洗，去除泥沙和雜質(zhì)。建議采用涼拌、清炒等方式烹飪，避免高溫長(cháng)時(shí)間加熱導致?tīng)I養流失。地皮菜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。日常飲食中可適量搭配地皮菜，與其他食材一起食用，以獲得更全面的營(yíng)養。購買(mǎi)時(shí)應選擇新鮮、無(wú)霉變的地皮菜，儲存時(shí)注意保持干燥通風(fēng)。

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