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爛果還可以繼續(xù)吃嗎？

病情描述:
夏天水果壞的很快，丟掉又覺得可惜，請問爛果子還可以吃嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

爛果不建議繼續(xù)食用。腐爛水果可能含有霉菌毒素、致病菌等有害物質(zhì)，主要風險包括微生物污染、營養(yǎng)流失、消化系統(tǒng)刺激、過敏反應(yīng)。

1、微生物污染：

腐爛部位易滋生霉菌和細菌，如展青霉素等毒素耐高溫，普通清洗無法去除。

2、營養(yǎng)流失：

腐爛過程導致維生素C等水溶性營養(yǎng)素氧化分解，食用價值顯著降低。

3、消化刺激：

腐敗產(chǎn)生的有機酸和毒素可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛腹瀉等消化道癥狀。

4、過敏風險：

部分霉菌代謝產(chǎn)物可能誘發(fā)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸道不適。

建議選擇新鮮完整的水果食用，輕微碰傷可切除損傷部位后盡快食用，霉變面積超過三分之一應(yīng)整果丟棄。儲存時注意通風避光，及時清理腐敗果實。

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