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花蛤為什么不能多吃？

患者：男，34歲

病情描述:
我特別喜歡吃花蛤，經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃，別人說(shuō)不能多吃，請問(wèn)花蛤為什么不能多吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花蛤不宜多吃可能由重金屬蓄積、高嘌呤誘發(fā)痛風(fēng)、寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險、過(guò)敏反應等原因引起。

1、重金屬蓄積：

花蛤可能富集海水中的鉛、鎘等重金屬，長(cháng)期過(guò)量食用會(huì )導致肝腎損傷。建議選擇正規養殖來(lái)源，每月食用不超過(guò)2-3次，出現腹痛或乏力需就醫檢測重金屬含量。

2、誘發(fā)痛風(fēng)：

花蛤嘌呤含量較高，過(guò)量攝入可能引發(fā)血尿酸升高，誘發(fā)關(guān)節腫痛。高尿酸人群應嚴格控制攝入量，急性發(fā)作期可遵醫囑使用別嘌醇、非布司他或苯溴馬隆等藥物。

3、寄生蟲(chóng)風(fēng)險：

未徹底煮熟的花蛤可能攜帶寄生蟲(chóng)，導致腹痛腹瀉。烹飪時(shí)需沸水煮制5分鐘以上，出現持續腹瀉可遵醫囑服用阿苯達唑、甲苯咪唑或吡喹酮等驅蟲(chóng)藥。

4、過(guò)敏反應：

部分人群對貝類(lèi)蛋白過(guò)敏，食用后可能出現皮膚瘙癢或呼吸困難。過(guò)敏體質(zhì)者應避免食用，發(fā)生過(guò)敏反應需立即使用氯雷他定、西替利嗪或腎上腺素注射液。

日常食用建議充分加熱并控制單次攝入量在100克以?xún)?，搭配維生素C豐富的蔬菜水果幫助重金屬代謝，食用后出現不適及時(shí)就醫。

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