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苦杏仁和甜杏仁有什么功效區別

患者：女，27歲

病情描述:
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，我常吃一些甜杏仁，那苦杏仁和甜杏仁有啥功效區別？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

苦杏仁和甜杏仁在功效上有明顯區別，苦杏仁具有止咳平喘、潤腸通便等藥用功效，但需炮制去毒后使用；甜杏仁則以潤肺養顏、補充營(yíng)養等食用價(jià)值為主，可直接食用。

1、苦杏仁功效

苦杏仁為薔薇科植物山杏、西伯利亞杏或東北杏的干燥成熟種子，含有苦杏仁苷等活性成分。其止咳平喘作用源于苦杏仁苷分解產(chǎn)生的微量氫氰酸，可抑制咳嗽中樞，適用于風(fēng)寒咳嗽、痰多氣喘。潤腸通便功效與所含脂肪油相關(guān)，能潤滑腸道，改善腸燥便秘。需注意的是，生苦杏仁有毒，須經(jīng)蒸煮、炒制等炮制工藝降低毒性后方可入藥，臨床常用苦杏仁炮制品配伍其他中藥使用。

2、甜杏仁功效

甜杏仁是杏樹(shù)栽培變種的種子，脂肪含量達40%-60%，以單不飽和脂肪酸為主，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。富含維生素E具有抗氧化性，可延緩皮膚衰老；鈣、鎂等礦物質(zhì)對骨骼健康有益。甜杏仁可直接作為堅果食用，或制成杏仁露、糕點(diǎn)等食品，適合日常滋補。因其性味平和，老人、兒童及體弱者適量食用有助于增強體質(zhì)。

3、毒性差異

苦杏仁苷在苦杏仁中含量約3%，水解后釋放的氫氰酸是其主要毒性物質(zhì)，成人誤食10-20粒生苦杏仁可能中毒。甜杏仁苷含量不足0.1%，毒性顯著(zhù)低于苦杏仁，但一次性食用超過(guò)50克仍可能引起不適。兩者均不建議生食，苦杏仁必須經(jīng)專(zhuān)業(yè)炮制，甜杏仁建議焯水或烘烤后食用更安全。

4、適用人群

苦杏仁作為藥材，適用于呼吸系統疾病患者，如慢性支氣管炎、哮喘等，但孕婦、嬰幼兒禁用。甜杏仁作為食品，適合大多數人群，尤其對皮膚干燥、便秘者有輔助改善作用。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用甜杏仁應少量嘗試，杏仁過(guò)敏者可能出現皮疹、呼吸困難等反應，需立即停止食用。

5、使用方式

苦杏仁多用于中藥煎劑，如麻黃杏仁甘草石膏湯；或制成杏仁水等制劑。甜杏仁可制作杏仁豆腐、杏仁茶等食療方，每日建議食用量不超過(guò)20克。兩者不宜與降血壓藥同用，可能增強藥物作用導致低血壓。儲存時(shí)需防潮防蛀，苦杏仁藥材應置于陰涼干燥處，甜杏仁建議密封冷藏。

苦杏仁與甜杏仁均含有蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養素，但核心功效差異顯著(zhù)。日常食用建議選擇甜杏仁，藥用需在中醫師指導下使用苦杏仁制品。食用杏仁后出現頭暈、惡心等不適時(shí)，應立即就醫。保持膳食多樣性，可將甜杏仁與核桃、腰果等堅果搭配食用，每周攝入量控制在100克以?xún)葹橐恕?/p>

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