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紅肉有那些營(yíng)養價(jià)值呢

患者：女，27歲

病情描述:
我上午的時(shí)候看到了一本醫書(shū)，醫書(shū)中寫(xiě)著(zhù)要多吃紅肉，紅肉有那些營(yíng)養價(jià)值呢
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

紅肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、維生素B12等多種營(yíng)養素，適量食用有助于補充造血原料、增強免疫力和維持神經(jīng)系統功能。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白：

紅肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復。

2、血紅素鐵：

紅肉含易吸收的血紅素鐵，能有效預防缺鐵性貧血，特別適合經(jīng)期女性、孕婦及生長(cháng)發(fā)育期兒童。

3、微量元素鋅：

紅肉中鋅含量豐富，對兒童智力發(fā)育、傷口愈合和免疫功能具有重要作用，缺鋅人群可適量補充。

4、維生素B族：

紅肉富含維生素B12等B族維生素，能維持神經(jīng)細胞功能，預防巨幼細胞性貧血和神經(jīng)系統病變。

建議選擇瘦肉部位，每周攝入量控制在300-500克，搭配蔬菜水果均衡飲食，高血壓、高血脂患者應減少肥肉攝入。

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