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吃雞蛋中的蛋黃有什么好處？

患者：男，36歲

病情描述:
我吃雞蛋都不吃蛋白的，很愛(ài)吃蛋黃，雞蛋中的蛋黃有什么好處呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營(yíng)養素，適量食用有助于促進(jìn)大腦發(fā)育、保護視力、增強免疫力、調節血脂。

1. 大腦發(fā)育

蛋黃中的卵磷脂是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要原料，有助于嬰幼兒腦細胞發(fā)育和成人記憶力維持。

2. 視力保護

含有的葉黃素和玉米黃素能過(guò)濾有害藍光，維生素A可維持視網(wǎng)膜正常功能，預防夜盲癥。

3. 免疫增強

維生素D促進(jìn)鈣吸收維持骨骼健康，硒元素具有抗氧化作用，共同提升機體防御能力。

4. 血脂調節

卵磷脂可乳化膽固醇，單不飽和脂肪酸有助于維持血液中高密度脂蛋白水平。

建議每天攝入1-2個(gè)全蛋，高膽固醇血癥患者需遵醫囑控制攝入量，避免煎炸等高溫烹飪方式破壞營(yíng)養素。

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