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蔬菜水果用保鮮膜保鮮好嗎？

病情描述:
超市里的促銷(xiāo)水果蔬菜經(jīng)常都是切好的使用保鮮膜保鮮，看著干凈好看，像這種用保鮮膜保鮮的方式好嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蔬菜水果用保鮮膜保鮮有一定效果，保鮮效果主要與保鮮膜材質(zhì)、食物種類(lèi)、儲(chǔ)存環(huán)境、使用方式等因素有關(guān)。


1、保鮮膜材質(zhì)


聚乙烯保鮮膜透氣性較好，適合短期保鮮；聚氯乙烯保鮮膜密封性強(qiáng)，但可能釋放塑化劑。


2、食物種類(lèi)


葉類(lèi)蔬菜適合松散包裹，根莖類(lèi)可緊密包裹；高水分水果易滋生細(xì)菌，需留透氣孔。


3、儲(chǔ)存環(huán)境


冷藏環(huán)境下保鮮效果更佳，室溫存放不宜超過(guò)12小時(shí)，避免陽(yáng)光直射。


4、使用方式


需確保食物表面干燥，包裹時(shí)排出多余空氣，切開(kāi)的水果應(yīng)貼合包裹切口部位。


建議根據(jù)食材特性選擇合適保鮮方式，新鮮蔬菜水果最好在3天內(nèi)食用完畢，長(zhǎng)期儲(chǔ)存可考慮真空密封或冷凍處理。

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