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蔬菜為什么有抗癌的作用呢?

病情描述:
經(jīng)常聽說預(yù)防癌癥要多吃蔬菜這樣的話,為什么吃蔬菜能起到抗癌的作用呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
多吃蔬菜能夠預(yù)防癌癥。蔬菜特別是十字花科蔬菜如菜花、圓白菜等含有多種抗癌成分(如吲哚類化合物),可通過誘導(dǎo)肝臟的解毒酶活性而抑制化學(xué)物質(zhì)的致癌作用。
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