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為什么吃菠菜的時候要焯一下?

病情描述:
每次我媽在做菠菜的時候都會用水焯一下,為什么吃菠菜的時候也抄一下呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雖然菠菜的營養(yǎng)價值特別高,但是菠菜的草酸含量也是很高,草酸對于鈣的吸收會有一定的阻礙,所以在做菠菜之前用水焯一下就能夠去除草酸,這樣就不會影響到人體對鈣的吸收了。
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