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根類蔬菜能補充蛋白質(zhì)嗎?

病情描述:
我不喜歡吃根類的蔬菜,這類蔬菜能補充蛋白質(zhì)嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
根莖類蔬菜含有的蛋白質(zhì)不是很多,根類蔬菜蛋白質(zhì)含量為1%~2%,脂肪含量不足0.5%,碳水化合物含量相差較大,在3%~20%左右。
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