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吃土豆有什么壞處？

患者：女，22歲

病情描述:
奶奶說(shuō)土豆營(yíng)養價(jià)值高，叫我多吃，吃土豆有什么壞處？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆營(yíng)養價(jià)值很高，但是注意土豆里含有一種生物堿是有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì )引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，以防不測。此外，發(fā)芽的土豆有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火，適當放一點(diǎn)醋會(huì )更好。
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