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用檸檬汁代替醋好不好?

患者:女,27歲

病情描述:
我在夏天的時(shí)候喜歡吃醋,但是最近減肥在吃檸檬,用檸檬汁代替醋好不好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
用醋烹制的熱菜也可以試試用檸檬汁替代,但一般來(lái)說(shuō)效果不好,檸檬汁加熱后清香味大打折扣,酸味也是舍長(cháng)取短。蔬菜配檸檬汁,不但促進(jìn)消化,還可以保護維生素C免遭破壞,甚至促進(jìn)鐵吸收,一舉三得。
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