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酸湯火鍋有營(yíng)養嗎？

患者：女，38歲

病情描述:
我家里的人都愛(ài)吃酸的，基本上每次聚餐時(shí)都會(huì )去吃酸湯火鍋，這種火鍋有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
這種火鍋營(yíng)養非常豐富，酸湯火鍋的湯底一般用大米、番茄、辣椒等在壇中發(fā)酵，制出自然酸湯，或者用番茄醬熬制而成，營(yíng)養十分豐富。湯中的“酸”以乳酸為主，還含有一定量的蘋(píng)果酸和檸檬酸。乳酸可以增強腸道免疫力，檸檬酸和蘋(píng)果酸能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。番茄還為酸湯帶去了對女性乳腺和男性前列腺都有保護作用的番茄紅素。
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