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蔬菜要用沸水焯一次嗎?

病情描述:
我聽說蔬菜里面都有草酸,吃了對身體不好,是不是在吃之前要用沸水焯一次嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜是需要用沸水焯一次的,尤其是顏色比較深的蔬菜,在切好了還需要用沸水焯燙一下,這樣可以去除草酸甚至殘留農(nóng)藥,使所有的食材同步成熟。
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