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如何去除黑豆中的植酸

患者:女,23歲

病情描述:
我很喜歡吃黑豆,但是聽(tīng)說(shuō)黑豆中有很多植酸,如何去除黑豆中的植酸?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
要想去除黑豆中的植酸,并且讓黑豆更有營(yíng)養,發(fā)芽是非常好的途徑之一。發(fā)芽可以讓黑豆中的植酸被去除,而且讓其中的熱量下降,葉綠素、胡蘿卜素、鈣和維生素C明顯增加,黑豆苗更有利于補充鈣和維生素C。
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