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豆?jié){一定要煮熟了才可以喝嗎?

病情描述:
煮熟豆?jié){的時候表面都有一些泡沫,特別不喜歡,豆?jié){要煮熟了才可以喝嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
煮過豆?jié){的人應(yīng)該都會見過這樣一種現(xiàn)象,那就是在煮熟的豆?jié){上面會有很多的泡沫,這就表明了豆?jié){已經(jīng)煮沸。你知道嗎?豆?jié){只有在煮沸的情況下才會出現(xiàn)這些泡沫,其實這些泡沫就是豆?jié){中所含的皂苷。皂苷這種物質(zhì)如果直接被食用的話會引起人的腸胃不適,容易出現(xiàn)腹痛,惡心等癥狀,所以我們在喝豆?jié){的時候,一定要把豆?jié){煮熟了之后再喝掉。這樣就不會出現(xiàn)以上的一些癥狀。
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