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巧克力長期冷藏后還能吃嗎?

病情描述:
我很喜歡吃巧克力,從國外買回來的巧克力,我都直接放冰箱里,巧克力長期冷藏后能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
巧克力長期冷藏之后也不能吃。巧克力冷藏兩天沒問題,但如果長時(shí)間冷藏,表面會(huì)析出白霜,質(zhì)地也會(huì)變得粗糙,這是因?yàn)榭煽芍Y(jié)晶形態(tài)發(fā)生變化所致,雖然沒有營養(yǎng)和安全問題,但食用時(shí)的享受感就差遠(yuǎn)了。
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