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雞蛋怎么吃最營(yíng)養

患者：男，26歲

病情描述:
每天早上我都會(huì )吃一個(gè)雞蛋，朋友說(shuō)雞蛋的不同吃法營(yíng)養也不同，那怎么吃最營(yíng)養？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋是高蛋白食品，雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會(huì )影響吸收和消化。
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