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怎么知道買(mǎi)的是不是新鮮雞蛋呢？

患者：女，43歲

病情描述:
很多人都知道雞蛋營(yíng)養豐富，但很多人吧會(huì )挑選雞蛋，怎么知道買(mǎi)的雞蛋是不是新鮮雞蛋呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
是不是新鮮雞蛋，只要將鮮蛋打開(kāi)，將其內容物置于玻璃平皿或瓷碟上，觀(guān)察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀，有無(wú)血液，胚胎是否發(fā)育，有無(wú)異味等。良質(zhì)鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無(wú)異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白而有韌性，并緊貼蛋黃的兩端。
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