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紅薯食用要去皮嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我小的時候吃紅薯時媽總要去皮給你吃,紅薯食用要去皮嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅薯食用可以不去皮,紅薯皮富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì),但需根據(jù)個人消化能力和烹飪方式?jīng)Q定。


1、營養(yǎng)保留


紅薯皮含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),帶皮食用有助于保留更多營養(yǎng)成分。


2、消化能力


紅薯皮較難消化,胃腸功能較弱或易脹氣的人群建議去皮食用以避免不適。


3、農(nóng)藥殘留


非有機種植的紅薯表皮可能殘留農(nóng)藥,充分清洗或去皮可減少攝入風險。


4、烹飪方式


烤制或蒸煮時帶皮可鎖住水分,油炸或燉煮時去皮更易入味且口感更佳。


選擇有機紅薯可帶皮食用,食用前用軟刷徹底清洗表皮,消化不良者建議去皮后烹調(diào)。

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