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羊肉燉著(zhù)吃有什么好處？

患者：女，52歲

病情描述:
我以前燒羊肉都是紅燒的，今天媳婦要燉著(zhù)吃，說(shuō)燉著(zhù)吃更營(yíng)養，燉著(zhù)吃有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

羊肉燉著(zhù)吃有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，可以改善貧血、增強體質(zhì)，適合氣血不足或體虛人群。燉煮方式能保留營(yíng)養，主要有溫補脾胃、促進(jìn)血液循環(huán)、緩解疲勞、改善畏寒等好處。

1、溫補脾胃

羊肉性溫，燉煮后更易消化吸收，適合脾胃虛寒者，可搭配生姜、當歸增強暖胃效果。

2、促進(jìn)血液循環(huán)

羊肉富含血紅素鐵和維生素B12，燉煮時(shí)營(yíng)養析入湯中，有助于改善手腳冰涼等循環(huán)問(wèn)題。

3、緩解疲勞

羊肉中的左旋肉堿和蛋白質(zhì)能幫助恢復體力，燉煮后氨基酸更充分釋放，適合運動(dòng)后食用。

4、改善畏寒

羊肉脂肪與湯中的溫熱成分協(xié)同作用，可提升基礎代謝率，對冬季怕冷人群尤為適宜。

建議搭配白蘿卜或山楂平衡油膩，陰虛火旺者應控制食用量，慢性病患者需咨詢(xún)醫師。

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