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吃紅薯皮會(huì )中毒嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
這兩天總是特別餓，媽媽就蒸了幾個(gè)地瓜讓我帶著(zhù)上班吃，吃的時(shí)候貪方便就直接帶皮吃了，現在總感覺(jué)肚子疼、嘔吐、腹瀉，是吃地瓜引起的嗎？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

吃紅薯皮一般不會(huì )中毒。紅薯皮本身無(wú)毒，但可能因儲存不當或污染導致健康風(fēng)險，主要與霉變、農藥殘留、重金屬積累、消化負擔等因素有關(guān)。


1、霉變：


紅薯皮霉變可能產(chǎn)生甘薯酮等毒素，誤食后可能引發(fā)惡心嘔吐。發(fā)現霉斑須丟棄整塊紅薯，不可削除后食用。


2、農藥殘留：


種植過(guò)程中使用的農藥可能殘留于表皮，長(cháng)期攝入可能影響肝功能。建議徹底清洗或去皮處理，有機紅薯風(fēng)險較低。


3、重金屬積累：


工業(yè)污染區種植的紅薯皮易富集鉛、鎘等重金屬，可能造成慢性中毒。選擇正規渠道購買(mǎi)可降低風(fēng)險。


4、消化負擔：


紅薯皮含較多粗纖維，胃腸功能較弱者可能引發(fā)腹脹腹痛。消化不良人群建議去皮食用。


食用前徹底清洗紅薯表皮，霉變紅薯立即丟棄。若誤食霉變紅薯皮后出現劇烈腹痛或神經(jīng)系統癥狀，需立即就醫。

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