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減肥可以只吃菜不吃肉嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
我最近胖了好幾斤，所以我想通過(guò)吃素來(lái)減肥，我不準備吃肉了，可以這樣嗎？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

減肥不建議只吃菜不吃肉，長(cháng)期缺乏蛋白質(zhì)可能導致肌肉流失、代謝下降和營(yíng)養不良。健康減重需均衡攝入蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物和健康脂肪。


1、蛋白質(zhì)缺乏


肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白主要來(lái)源，長(cháng)期缺乏會(huì )導致肌肉合成不足，基礎代謝率降低反而影響減脂效率?？蛇m量選擇雞胸肉、魚(yú)類(lèi)等低脂高蛋白食物。


2、微量元素不足


紅肉富含易吸收的血紅素鐵，完全素食可能引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配菠菜、木耳等富鐵蔬菜，必要時(shí)補充鐵劑。


3、脂肪攝入失衡


完全回避動(dòng)物性脂肪可能造成必需脂肪酸缺乏，影響激素合成?？蛇m量攝入深海魚(yú)、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物。


4、飽腹感下降


純蔬菜飲食飽腹感持續時(shí)間短，容易引發(fā)暴食。建議每餐搭配雞蛋、豆腐等植物蛋白，延長(cháng)飽腹時(shí)間。


減重期間建議每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)，優(yōu)先選擇白肉、豆制品等低脂蛋白源，配合抗阻訓練保持肌肉量，定期監測體成分變化。

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