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蝦皮不能和什么同吃

病情描述:
我喜歡吃蝦皮，經(jīng)常買了做湯喝，想了解蝦皮不能和什么同吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蝦皮不宜與富含鞣酸、草酸的食物及高鈣食物同食，主要有菠菜、柿子、牛奶、茶葉等。食物搭配不當(dāng)可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)胃腸不適。

1、菠菜：

菠菜含草酸較多，與蝦皮中的鈣結(jié)合易形成草酸鈣沉淀，長期大量同食可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。建議焯水去除草酸后再食用。

2、柿子：

柿子富含鞣酸，與蝦皮的蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生不易消化的沉淀物，可能導(dǎo)致腹痛腹脹。食用間隔需超過兩小時(shí)。

3、牛奶：

蝦皮本身鈣含量高，與牛奶同食可能造成鈣質(zhì)短時(shí)間內(nèi)過量攝入，影響吸收效率。建議分時(shí)段補(bǔ)充鈣質(zhì)。

4、茶葉：

茶葉中的單寧酸會與蝦皮中的蛋白質(zhì)結(jié)合，降低蛋白質(zhì)吸收率。飲茶與進(jìn)食海鮮建議間隔一小時(shí)以上。

日常飲食中注意食物搭配間隔，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用蝦皮，出現(xiàn)惡心、皮疹等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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