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發(fā)燒是生吃馬蹄好還是煮熟吃好？

患者：男，34歲

病情描述:
在發(fā)燒之后我就準備吃點(diǎn)馬蹄來(lái)退燒，那是生吃好還是熟吃好呢？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

發(fā)燒期間建議煮熟馬蹄食用。生馬蹄可能攜帶寄生蟲(chóng)或細菌，高溫烹煮可殺滅病原體，更適合胃腸功能減弱的發(fā)熱患者。

1、安全性

生馬蹄表皮易附著(zhù)姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)，直接食用可能導致寄生蟲(chóng)感染，加重發(fā)熱期間的消化系統負擔。

2、消化吸收

煮熟后的馬蹄淀粉糊化程度高，更易被發(fā)熱患者脆弱的胃腸分解吸收，避免生冷刺激引發(fā)腹瀉。

3、營(yíng)養保留

短時(shí)間蒸煮可保留馬蹄中大部分維生素C和鉀元素，長(cháng)時(shí)間高溫燉煮會(huì )導致水溶性營(yíng)養素流失。

4、食用方式

建議將去皮馬蹄切塊后煮粥或燉湯，既可補充水分又能獲取碳水化合物，避免油炸等油膩做法。

發(fā)熱期間可搭配馬蹄梨湯等清淡食療，若持續高熱超過(guò)3天或出現意識模糊需立即就醫。

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