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葡萄干是酸性還是堿性

患者：女，22歲

病情描述:
我家買(mǎi)的葡萄干吃著(zhù)酸甜可口，想問(wèn)下葡萄干是酸性的還是堿性的？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

葡萄干屬于堿性食物。食物的酸堿性主要根據其代謝產(chǎn)物在體內的最終酸堿效應劃分，葡萄干富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)。

1、礦物質(zhì)成分

葡萄干含有豐富的鉀、鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)，這些成分在體內代謝后會(huì )中和酸性物質(zhì)。

2、有機酸轉化

葡萄干中的天然果酸在消化過(guò)程中會(huì )被代謝為二氧化碳和水，最終不增加體內酸負荷。

3、代謝產(chǎn)物

葡萄干經(jīng)人體代謝后產(chǎn)生的灰分呈弱堿性，符合國際通用的食物酸堿性判定標準。

4、營(yíng)養特點(diǎn)

葡萄干作為堿性食物，其膳食纖維和抗氧化物質(zhì)有助于維持腸道微生態(tài)平衡。

日常飲食中適量攝入葡萄干等堿性食物，配合均衡膳食結構，有助于維持機體酸堿平衡狀態(tài)。

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