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皮蛋吃多了會(huì )怎么樣

患者：女，19歲

病情描述:
我特別喜歡吃皮蛋，請問(wèn)醫生皮蛋吃多了會(huì )怎么樣？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

皮蛋吃過(guò)多可能引起鉛中毒、胃腸不適、營(yíng)養失衡及重金屬蓄積等問(wèn)題。

1、鉛中毒

傳統工藝皮蛋含氧化鉛，長(cháng)期過(guò)量攝入可能抑制造血功能，表現為貧血、頭痛。建議選擇無(wú)鉛工藝皮蛋，出現癥狀需檢測血鉛并遵醫囑使用依地酸鈣鈉、二巰丙醇等驅鉛藥物。

2、胃腸不適

高堿性的皮蛋會(huì )刺激胃黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉?？蓵簳r(shí)禁食觀(guān)察，必要時(shí)服用鋁碳酸鎂片、蒙脫石散或雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊緩解癥狀。

3、營(yíng)養失衡

皮蛋中B族維生素遭破壞，過(guò)量食用可能影響代謝。需搭配新鮮蔬菜水果及全谷物，補充維生素B1、B6等營(yíng)養素。

4、重金屬蓄積

皮蛋中銅、鋅等金屬元素可能加重肝腎負擔。長(cháng)期大量食用者應定期檢查肝腎功能，避免同時(shí)食用其他高重金屬含量食物。

健康成人每周食用皮蛋不宜超過(guò)2枚，兒童孕婦應慎食，選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的無(wú)鉛皮蛋并搭配富含維生素C的食物幫助重金屬代謝。

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